Cochon Volant A.O.P. 2018

O VINHO

Caraguilhes é uma das mais importantes vinícolas da região de Boutenac, tendo produção totalmente orgânica desde 1987 e tem por objetivo criar vinhos excepcionais com estilos que os distinguem por serem capazes de unir técnicas de vinificação tradicionais e a expressão natural de seu solo e vinhas a cada colheita. O Cochon Volant Rouge é um dos exemplares do Château Caraguilhes que transmite a unicidade de seu terroir por apresentar complexidade e maturidade em vinho ainda considerado jovem.

Possui certificação ECOCERT, atestando sua produção orgânica. Este vinho recebeu 90/100 pontos em Robert Parker.

HARMONIZE COM

Carnes frias e assadas, costeletas de cordeiro grelhadas, porco assado com ameixas, pato com azeitonas.

PERSONALIDADE DO VINHO

	PRODUÇÃO Não informada		TEMPERATURA 15 - 16 graus
	CLIMA /  SOLO Mediterrâneo, com chuvas escassas e verões muito quentes. Argilo-calcáreo.		NOTAS DE PROVA Cor densa e profunda com reflexos violáceos na borda, sinalizando concentração e juventude. Nariz intenso e encantador, oferecendo aromas frutados de framboesa e groselha sustentados por uma pitada de cereja. A complexidade empresta certa maturidade a este vinho jovem. Ao paladar mostra-se sedoso com notas de framboesa esmagada e cereja. Os taninos fornecem uma ótima estrutura, reforçando o equilíbrio do vinho.
	GRADUAÇÃO ALCOÓLICA 13,5% vol.		TÉCNICAS DE VINIFICAÇÃO Fermentação tradicional com mínima intervenção.

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