Ultreia Saint Jacques D.O. 2017

O VINHO

Ultreia, palavra que significa adelante, é a marca icônica de Raúl Pérez, enólogo laureado por críticos e revistas de vinhos de todo o mundo por criar vinhos surpreendentes. A Bodegas y Viñedos Raúl Perez produz quantidades limitadas de vinhos artesanais de diversas variedades de uvas de maneira não estandardizada, respeitando a natureza, não deixando que a madeira roube o protagonismo da fruta e permitindo que apenas as safras expressem suas particularidades. Este vinho em questão recebeu avaliação de 93 pontos por Robert Parker. 

HARMONIZE COM

Carne bovina, lasanha de carne e atum.

NOTAS DO CONSULTOR

Em 2005 saiu a primeira versão do Ultreia Saint Jacques, um “Village”, comparando-o com a classificação na Bourgogne. É o vinho ideal para entender a pureza da Mencía velha do Bierzo e um dos preferidos de Raúl Pérez. Grande relação preço-prazer.

Por Gerson Lopes

PERSONALIDADE DO VINHO

	PRODUÇÃO Não informada.		TEMPERATURA 16 - 18 graus
	CLIMA /  SOLO Continetal/Atlântico Argilo-calcáreo		NOTAS DE PROVA Encanta pelos seus aromas florais (violeta), de frutas vermelhas e algo de especiarias. No paladar é fresco, equilibrado e com um final de boca persistente e muito agradável. Grande e saboroso agora, mas pode ser adegado de 7 a 8 anos, quando o vinho se expressará melhor.
	GRADUAÇÃO ALCOÓLICA 13,5% vol.		TÉCNICAS DE VINIFICAÇÃO Parcelas de vinhas vinificadas separadamente. Colheita manual por 25 dias segundo o nível de maturação desejada. Maceração longa, fermentação em inox e barricas, e envelhecimento ligeiro em barricas francesas usadas por 8 meses. Não é filtrado, nem clarificado.

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