Para se obter um vinho branco varietal de alta qualidade desta uva, que geralmente é utilizada em corte na região, os produtores fazem sua colheita nas horas mais frescas do dia, preservando assim seu nível de acidez e associando-o ao seu potencial de gerar um vinho gastronômico, de personalidade.
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Cor amarelo palha com reflexos esverdeados. Os aromas remanescentes são de lavanda, limão e tomilho. Em boca é macio, mineral, com boa acidez e fim de boca persistente.
Peixes e vegetais.
O mosto é resfriado no tanque com CO2 refrigerado com o intuito de diminuir a temperatura em um segundo tanque com temperatura controlada por aproximadamente 30 dias. Refinamento de 6 meses em tanques de concreto e outros 6 meses em garrafa.
Rico em conchas marinhas, altitude de 120 msnm.
VERMENTINO I.G.T
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