Refletindo as características do Dão, este vinho traz concentração de fruta, ao mesmo tempo em que é elegante por sua acidez e taninos refinados. Super versátil à mesa.
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Cor granada com refl exos acastanhados devido ao envelhecimento em garrafa. Elegante com notas de frutos silvestres. Macio e aveludado, com um bom equilíbrio entre álcool e a acidez. Boa persistência em boca.
Acompanha bem pratos tradicionais das beiras, como o ensopado de borrego (ovelha), cabrito assado, além de carnes vermelhas no geral e queijos curados.
Seleção das uvas à entrada da adega, desengace total e fermentação em cubas de inox a temperatura controlada (24 - 26 ºC) durante 10 dias, para extrair os componentes primários responsáveis pelos aromas frutados.
Pobres, predominantemente graníticos e com afloramentos xistosos.
FONTE SAGRADA TINTO DÃO
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