ESPUMANTE ANCESTRALE IN FERMENTO
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R$ 300,70
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R$ 310,00
Sobre o vinho
Um espumante natural italiano elaborado 100% com uvas Vermentino, produzido na Toscana pelo método ancestral, técnica que finaliza a fermentação diretamente na garrafa e preserva a autenticidade do vinho.
Notas de Prova: Vinho de coloração amarelo-palha opaco, apresenta perlage natural, fresco, mineral/salgado, com final longo e aromas que remetem a frutas amarelas no nariz.
Técnica de Vinificação: As uvas são colocadas diretamente na prensa utilizando CO2 alimentar para conservar sua fragrância e protegê-las da oxidação. A prensagem é suave e a temperatura é reduzida para 4°C para auxiliar na clarificação estática do vinho.
Posteriormente, realiza-se a trasfega para remoção das impurezas obtidas pela clarificação estática, elevando a temperatura para 14°C. A fermentação é interrompida em aproximadamente 10% de teor alcoólico e, em seguida, o vinho é engarrafado para finalizar a fermentação na própria garrafa com os açúcares naturais da uva.
Ficha técnica
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