Estância Paraizo

Desde 1790, a Estância Paraizo é de propriedade da família Mercio, vinda de Portugal, da Ilha de São Jorge, Arquipélago dos Açores, para o Rio Grande do Sul. Até os anos 2000, a propriedade era dedicada à pecuária e à agricultura, tendo iniciado a implantação de seus vinhedos nesta época, bem como o projeto agro-silvo-pastoril. Seu vinhedo conta com 3 hectares da varietal Cabernet Sauvignon, importadas da Itália, e 2 hectares da varietal Shiraz, importadas da África do Sul, sendo este o primeiro vinhedo da varietal no Brasil registrado no Ministério da Agricultura. Para manter a qualidade da uva e do vinho, seus vinhedos em espaldeira visam uma produtividade de no máximo 7 toneladas por hectare e a produção de Cabernet Sauvignon foi destinada para a própria marca do vinhedo desde 2011. Seus vinhos contam com a Indicação de Procedência da Campanha Gaúcha (a partir da safra de 2020), dentre outras premiações.