As características organoplépticas das variedades Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio manifestam-se numa cor vermelho rubi elegantemente intensa e notas de amora. Tem um carácter persistente e taninos doces e suaves no paladar.
Notas de Prova: De cor vermelho rubi, o vinho reflete o seu terroir de grande riqueza, que graças à sua altitude confere ao vinho requinte, frescura e notas sangrentas.
Técnica de Vinificação: Colheita manual. Muda tradicional e contra espaldeira de cordão esporado em solo vulcânico. Envelhecimento e refinamento parte em aço e parte em grandes barris de madeira.
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