Sobre o vinho
“Antologie Blanc”, do grego ἄνϑος “flor” e λέγω “eu recolho”; um Franciacorta nascido de seleções altamente refinadas (na vinificação, o termo “fiore” refere-se às primeiras frações do mosto, chamadas de mosto flor), neste caso, feito exclusivamente com uvas brancas Chardonnay. Uma safra nobre, produzida apenas em anos de absoluta excelência, como indicado no rótulo, com dosagem zero. O Anthologie Blanc repousa nas adegas escuras e silenciosas por pelo menos 42 meses. Um Franciacorta fino, fresco, potente e elegante, com um espírito intenso e harmonioso. Ideal como acompanhamento até mesmo para os pratos mais sofisticados.
Notas de Prova: Apresenta coloração amarelo-dourada e borbulhas finas e persistentes. No nariz, revela delicadas notas florais e frutadas, acompanhadas por elegantes nuances de pão fresco e doces. Em boca, destaca-se pelo frescor e pela agradável sensação de pureza e vivacidade, resultando em um conjunto harmonioso e sofisticado, com final longo e elegante.
Técnica de Vinificação: Vinificação individual para cada casta em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada e maturação em aço inoxidável por 6 a 8 meses, de setembro a abril.
Ficha Técnica
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