GUASPARI SYRAH VISTA DA SERRA
Syrah
O terroir de Espírito Santo do Pinhal, no interior de São Paulo, combina altitude elevada, clima tropical de altitude, solos bem drenados e grande amplitude térmica, favorecendo a maturação equilibrada das uvas e resultando em vinhos de excelente concentração aromática, frescor, elegância e personalidade.
As uvas foram colhidas manualmente nas primeiras horas da manhã e enviadas diretamente à vinícola.
Os cachos foram desengaçados e as bagas transferidas ao tanque para maceração a frio por 7 dias a 7 °C.
Em seguida ocorreu a fermentação alcoólica por 7 dias, seguida de maceração pós-fermentativa de 20 dias e fermentação malolática.
O vinho estagiou por 18 meses em barricas de carvalho francês e descansou por mais 27 meses em garrafa.
18 meses em barricas de carvalho francês.
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