GUASPARI TERROIR PINOT NOIR
Pinot Noir
O terroir de Espírito Santo do Pinhal, no interior de São Paulo, combina altitude elevada, clima tropical de altitude, solos bem drenados e grande amplitude térmica, favorecendo a maturação equilibrada das uvas e resultando em vinhos de excelente concentração aromática, frescor, elegância e personalidade.
As uvas foram colhidas manualmente nas primeiras horas da manhã e enviadas diretamente à vinícola.
Os cachos foram desengaçados e as bagas transferidas para tanques, onde permaneceram em maceração a frio por cinco dias a 7 °C.
Em seguida, iniciou-se a fermentação alcoólica sob temperatura controlada.
A fermentação malolática ocorreu em tanques de inox e, posteriormente, o vinho foi trasfegado para barricas de carvalho francês, onde estagiou por 13 meses. Após o engarrafamento, descansou por mais 18 meses.
13 meses em barricas de carvalho francês.
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