TEXTURA DA ESTRELA JAEN 2020
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R$ 416,13
Sobre o vinho
Estrela Jaen é proveniente de uma parcela única em Vila Nova de Tazem, com vinhas de 28 anos em solos graníticos. Fermenta com leveduras indígenas apenas em cubas de cimento e com 35% de cacho inteiro, seguido de 30 dias de cuvaison. Após envelhecer o primeiro inverno em cimento, estagia 6 meses em cuba de carvalho francês. Brilhante, de cor vermelha aberta, com caráter mineral a pó de pedra, próprio de tanques de cimento. Ligeira pimenta e fruta delicada. Acidez longa e precisa, este Jaen é seco, harmonioso e distinto.
Notas de Prova: Tinto de cor aberta com carácter mineral e a pó de pedra, próprio de tanques de cimento. Ligeira pimenta e fruta delicada. Mostra taninos finos e é marcado na boca pela mineralidade granítica, que muitas vezes contribui para o seu lado mais apimentado.
Técnica de Vinificação: Este Jaen fermentou em cuba de cimento com 35% de cacho inteiro, seguido de 30 dias de cuvaison. Após estagiar o 1º inverno em cimento, esteve 6 meses em tonel de carvalho francês de 3000 L. Estabilizado naturalmente.
Ficha Técnica
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